Ingredienti

In generale preferisco l'aceto che faccio in casa. Nell'apposito contenitore in vetro aggiungo periodicamente alla "madre" il vino rosso che avanza... e lascio…

L’aglio comune (Allium sativum) è una pianta coltivata per il bulbo, formato da spicchi avvolti da tuniche. Il suo aroma caratteristico è legato soprattutto alle sostanze presenti nel bulbo.

Alici e acciughe sono lo stesso pesce, Engraulis encrasicolus . Nell'uso comune tendo a parlare di alici quando sono fresche e di acciughe quando sono conservate, ma…

Sardegna

Beurre d’Isigny AOP.

Il cappero è il bocciolo fiorale della Capparis spinosa, una pianta perenne spontanea nell’area mediterranea. In cucina i boccioli sono conservati sotto sale o sotto aceto.

Chiamata anche mentuccia romana.

La pasta alimentare nasce da un impasto di farina o semola e acqua, lavorato in forme diverse. Può essere preparata in casa o prodotta nei pastifici, nelle varietà secche e fresche.

Il sale da cucina è il cloruro di sodio usato per insaporire gli alimenti e per la loro conservazione. Può provenire dall’acqua marina oppure da giacimenti di salgemma.