Purée di sedano
Introduzione e contesto
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Unità | Note |
|---|---|---|---|
| Sedano rapa | 1 | n | |
| Gambi di sedano | 3 | n | |
| Cipolla | 1 | n | |
| Aglio | 1 | spicchio | |
| Patate | 800 | g | |
| Burro | 40 | g | |
| Noce moscata | qb |
Preparazione
Lessare le patate quindi schiacciarle. Lessare sedano rapa, sedano, cipolla e aglio, quindi sgocciolare.Frullare con le patate.Fare asciugare in casseruolara con 40 g. di burro, per ca. 10 minuti.Aggiungere 1 cucchiaio di di parmigiano, salare, grattare la noce moscata.