Spaghetti alla puttanesca
Introduzione e contesto
E' una storia lunga... anzi lunghissima.
Ma è una ricetta disarmante
per la sua semplicità.
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Unità | Note |
|---|---|---|---|
| Spaghetti o vermicelli | 200 | g | |
| Aglio | 2 | spicchi | |
| Peperoncini secchi piccanti | 2 | ||
| Olive di Gaeta | 100 | g | Indispensabili |
| Capperi sotto sale | 1 | manciata | |
| Alici sotto sale | 5 | n | (opzionale) |
| Olio extravergine d'oliva | qb | ||
| Pelati | 1/2 | kg | interi Cirio |
| Prezzemolo | qb |
Preparazione
Fare saltare in un tegame l'aglio, il peperoncino, le olive, i capperi, quindi aggiungere i pelati schiacciati, eventualmente aggiungere alcune alici salate disliscate e lavate.
Fare cuocere fino a scioglimento completo dei pomodori.
Scolare la pasta al dente, spadellare e spruzzare di prezzemolo.