Le ricette
Queste ricette sono state in parte da me riviste, non ho la pretesa di essere originale. Sono anche la mia storia. Infatti troviamo un poco di cucina francese, piemontese, barese, siciliana, romana, napoletana, toscana e veneta. L'idea di sistematizzarle nasce dalla necessità di evitare che si alterino con il tempo e la memoria.
Il tutto con una attenzione particolare alla stagionalità, alla regionalità, alla sostenibilità, alle calorie assunte, alle scelte alimentari, agli allergeni. Non ultino all'eccelenza degli ingredienti.
Continuo ad aggiornare il ricettario e a corredarlo di foto delle fasi di preparazione e ad arricchirlo di indicazioni utili ad una perfetta realizzazione. Il sito riporta anche notizie proprie e di altri che possono risultare di interesse. Grazie.
Il sito vuole essere intuitivo nell'esplorazione. Tutto o quasi è cliccabile, importanti i filtri. Le funzionalità di stampa sono indirizzzate ad una rappresentazione da ricettario cartaceo. Ulteriori informazioni nella pagina info
Esplorare il ricettario
Indice alfabetico di tutte le ricette Accesso completo alle ricette. All'elenco alfabetico si sovrappongono filtri combinabili che permettono di selezionarle secondo caratteristiche, provenienza e classificazione.Per una ricerca immediata nell'intero ricettario posso utilizzare anche Termini, che interroga testi, indici e metadati.
Altri percorsi
- Ingredienti Le ricette attraverso i loro ingredienti, con schede dedicate, caratteristiche, provenienze ed eccellenze.
- Geografia Le ricette attraverso territori e luoghi, con percorsi geografici, immagini e memorie legate alla loro provenienza.
- Approfondimenti Ricerche, documenti e percorsi di lettura che sviluppano temi troppo ampi per essere contenuti nelle singole ricette.
- Fonti Le ricette raggruppate secondo persone, libri, tradizioni e altri riferimenti dai quali provengono.