Racale
Classificazione geograficaLuogo granulare attestato dal MASTER Ingredienti/Eccellenze.
Gerarchie e appartenenze
Eccellenze
Patata Novella di Galatina DOP 
Relazione attestata per questo luogoTerritorio attestato dalla fonte; estensione esatta secondo il relativo disciplinare o documento.
Relazione attestata per questo luogoTerritorio attestato dalla fonte; estensione esatta secondo il relativo disciplinare o documento.
Braciole di carne di cavallo
Calamari ripieni
Orecchiette baresi alle cime di rapa