Straccetti di pollo al limone

Preparazione

1. Facilissimo, veloce, economico, facilmente digeribile, molto profumato. Petto di pollo (no antibiotici, allevato a terra, non alimenti OGM, BIO), anche già a fettine. Tagliare in striscioline strette. Molto strette: straccetti. In una padella antiaderente o di alluminio spesso, con un giro di olio scottare a fiamma vivace il pollo con il rosmarino fino a rosolare un poco, quindi aggiungere mezzo limone tagliato fine a piccoli spicchi, mezzo limone spremuto, abbassare la fiamma, salare e pepare. Togliere dal fuoco un minuto prima che cominci ad sciugarsi, tanto da lasciare un poco di fondo di cottura. Ma assicurarsi che la carne sia ben cotta. * caldo con contorni di verdure. Per esempio inslata di carote, indivia belga soffocata, patatine lesse.Io lo vedo accompagnato da un Merlot giovane.