Indice tecniche
- bollitura — Agnolotti al sugo d'arrosto, Anatra all'arancia, Bagna cauda, Gnocchetti sardi alla Urbaweb, Pasta e fagioli, Penne con mazzancolle alle verdure
- forno — Anatra in salsa, Filettino di maiale, Gigot roti, Riso cozze e patate, Sarde a beccafico, Sfogliata pugliese, Tagliate, Tortino di alici
- frullatura — Baccalà mantecato, Purée di sedano, Salsa verde, Vitello tonnato
- impasto — Agnolotti al sugo d'arrosto, Anatra all'arancia, Crêpes, Sarde a beccafico
- rosolatura — Agnolotti al sugo d'arrosto, Braciole di carne di cavallo, Calamari ripieni, Filettino di maiale, Fusilli carciofi e salmone, Goulash (variante), Minestra di porri, Paté di fegato, Straccetti di pollo al limone
- soffritto — Agnolotti al sugo d'arrosto, Anatra all'arancia, Bigoli in salsa, Pappa con il pomodoro, Pasta al ragù di triglie e al succo d'arancia, Penne con mazzancolle alle verdure
- spadellare — Pasta al ragù di triglie e al succo d'arancia, Pasta con i broccoli, Pasta con le melanzane, Penne con mazzancolle alle verdure, Spaghetti alla bottarga, Spaghetti alla puttanesca
- stufatura — Fusilli carciofi e salmone, Straccetti su letto di porri con rucola e aceto balsamico di Modena