Miele Delicato

Territorio attestato. L’area alsaziana comprende ecosistemi di montagna, colline e altipiani, pianura, prati e foreste che determinano la diversità dei mieli.

Area disciplinata. Area IGP dell’Alsazia definita dal disciplinare.

Caratteristiche. L’IGP comprende sei cru: abete, castagno, acacia, tiglio, foresta e fiori, con colori e profili aromatici distinti.

Lavorazione. I mieli derivano da nettari o melate raccolti nei diversi ecosistemi alsaziani e sono distinti in sei cru.

Legame con il territorio. La varietà dei mieli è direttamente collegata alla diversità degli ecosistemi alsaziani; la tradizione apistica locale è documentata da secoli.

Fonte. INAO

Territori collegati nell’Atlante. Alsace

Territorio attestato. La produzione, trasformazione e il confezionamento del Miel de Galicia / Mel de Galicia coprono l’intera Comunità autonoma della Galizia.

Area disciplinata. Tutta la Comunità autonoma della Galizia.

Caratteristiche. Il disciplinare distingue miele millefiori e monoflora o a prevalenza di eucalipto, castagno, rovo ed erica; colori, aromi e sapori variano secondo l’origine botanica.

Lavorazione. Il miele proviene da arnie a telai mobili ed è ottenuto per decantazione o centrifugazione; produzione, trasformazione e confezionamento avvengono in Galizia.

Legame con il territorio. La registrazione si fonda sia sulla reputazione storica dell’apicoltura galiziana sia su caratteristiche specifiche legate all’ambiente naturale; la tradizione è documentata da secoli.

Fonte. eAmbrosia / EUR-Lex

Territori collegati nell’Atlante. Galicia

Territorio attestato. La produzione ricade nella zona geografica della provincia di Granada definita dal disciplinare DOP.

Area disciplinata. Area geografica delimitata della provincia di Granada secondo il documento unico DOP.

Caratteristiche. Miele prodotto dalle api a partire dal nettare dei fiori o da secrezioni vegetali, raccolto, trasformato e maturato nei favi; il disciplinare definisce parametri fisico-chimici e tipologie botaniche.

Lavorazione. Produzione, estrazione e operazioni disciplinate devono rispettare le condizioni del disciplinare; il limite di HMF al confezionamento è fissato dal testo vigente.

Legame con il territorio. La varietà floristica, l’orografia e le condizioni ambientali della provincia di Granada determinano le caratteristiche e la reputazione dei mieli tutelati.

Fonte. EUR-Lex / Junta de Andalucía

Territori collegati nell’Atlante. Granada