Funghi Settembrini

I funghi indicati nel ricettario come settembrini o cannellini sono identificati come Cantharellus tubiformis, specie delle Cantharellaceae distinta dal comune Cantharellus cibarius (galletto o finferlo). Presenta cappello bruno-giallastro, generalmente depresso o imbutiforme, imenoforo a pliche decorrenti e gambo cavo; è specie commestibile.

Fonte: Agraria.org