Cotechino Modena IGP
dal Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
Dal disciplinare: “Insaccato di carni suine ottenuto da muscoli striati, grasso e cotenna, insaporiti secondo il disciplinare. Dopo la cottura la fetta è compatta e uniforme, di colore rosato tendente al…
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Dal disciplinare: “Insaccato di carni suine ottenuto da muscoli striati, grasso e cotenna, insaporiti secondo il disciplinare. Dopo la cottura la fetta è compatta e uniforme, di colore rosato tendente al rosso, con consistenza morbida e gusto caratteristico.”
dal Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
Bollito misto