Albume
L’albume, o bianco dell’uovo, negli uccelli e nei rettili costituisce un involucro protettivo e nutritivo della cellula uovo. Nell’uovo di pollo è costituito principalmente da ovoalbumina.
L’albume, o bianco dell’uovo, negli uccelli e nei rettili costituisce un involucro protettivo e nutritivo della cellula uovo. Nell’uovo di pollo è costituito principalmente da ovoalbumina.
Baccalà mantecato