Cappero di Pantelleria IGP

Territorio

Territorio attestato. Intero territorio dell’isola di Pantelleria, provincia di Trapani

Area definita dal disciplinare. La produzione comprende l’intera isola di Pantelleria, in provincia di Trapani. Art. 2, p. 1

Esplora Isola di Pantelleria

Caratteristiche

Il prodotto al consumo presenta forma tondeggiante, colore verde tendente al senape e sapore aromatico e salato.

Art. 6, p. 3

Lavorazione

Raccolta a mano e salatura a secco con sale marino sono disciplinate come fasi del prodotto.

Art. 5, pp. 1–2

Fonte

MASAF · Disciplinare originale