Provincia di Venezia
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Ricette 4
Baccalà mantecatoA Venezia ho lavorato per molti anni. Di immagini ne sono rimaste poche. Questa è una di quelle, dall’Ospedale Civile. Fa parte della raccolta Venezia- Architetture . Il baccalà mantecato è uno di quei piatti che…
Fegato alla venezianaI veneziani usano correggere il retrogusto amarognolo del fegato, aggiungendovi un ingrediente addolcente: le cipolle. Un'abitudine antichissima, se è vero che i romani lo preparavano 'ficatum", ossia con i fichi, da…
Gnocchetti sardi alla UrbawebQuesta non è una mia ricetta. È di Eddy Salzano , qui l'originale , e la riporto perché fa parte della mia storia. Nasce a Venezia, durante una riunione di Urbandata: fine maggio, caldo già presente, bisogno di un…
Risi e bisiE' la più celebre tra le minestre veneziane. Il Doge era tenuto a mangiarla - seguendo un preciso cerimoniale - il giorno di San Marco, patrono di Venezia.Fotografie 3
Piccolo itinerario palladiano fra Malcontenta e Vicenza 20082008 · 12 fotografie
Caorle 19871987 · 9 fotografie
Mestre 19841984 · 11 fotografie