Alsazia
Gerarchie e appartenenze
Gerarchia territoriale / storico-culturale
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Ricette 3
Aringhe in terrinaQuando ero ragazzo erano spesso presenti in casa mia. Ottimi panini con il pane imburrato...
Cavolo rosso conditoRicordi vaghi, ma credo che in qualche modo dovesse essere presente in casa mia, forse introdotto da me ancora negli anni '70.
Choux croutePiatto tradizionale alsaziano, come peraltro è la famiglia di mia nonna. A differenza della cucina austriaca o altoatesina, i crauti in cottura devono perdere tutta la loro acidità. A questo concorre la mela, la…Fotografie 0
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